Glutamáty škodlivosť a skrývanie

Video o glutamátoch v ktorom sa vyjadrujú odborníci:

 

Iné názvy pre glutamáty

 

Kyselina glutamová - E620

Glutamát sodný - E621

Glutamát draselný - E622

Glutamát vápenatý - E623

Glutamát amónny - E624

Glutamát horečnatý - E625

 

Výrobci glutamáty nahradzujú názvami:

bielkovinový hydrolizát

kvasnicový extrakt

sójový hydrolizát

sójový bielkovinový hydrolizát

rastlinný bielkovinový hydrolizát

hydrolizované sójové bielkoviny

hydrolizovaná rastlinná bielkovina

Škodlivé účinky

Glutamát je – okrem iného – komunikačná molekula nervového systému (neurotransmiter), ktorá má excitačný (dráždivý) účinok na nervové bunky. Za istých okolností sa môže glutamát stať toxický a spôsobiť smrť nervovej bunky. Preto sa dlho považoval glutamát sodný za neurotoxický a jeho podávanie bolo u detí do 3. roku života zakázané.

 

Konzumácia môže spôsobiť aj smrť hlavne pri vysokej námahe alebo ak je znížené množstvo draslíku v krvy. Rovnako ak si športovec vypije nápoj sladený aspartamom, tak môže pri vyššej námahe dostať infarkt.
 

Glutamátová intolerancia

Glutamát nie je alergén a preto sa príznaky, ktoré sa môžu objaviť po jeho konzumcií označujú ako precitlivelosť alebo intolerancia (neznášanlivosť).

Glutamátová intolerancia sa môže prejaviť po konzumácií o niekoľko minút alebo aj o 48 hodín a jej intenzita je spravidla závislá od požitej dávky glutamátu. Môže postihnúť srdce, dýchací systém, kožu, oči, svaly, tráviaci systém alebo neurologické funkcie.

K najčastejším príznakom glutamátovej intolerancie patria:

• pocit pálenia na chrbte, krku, ramenách a hrudníku
• stuhlosť zadnej strany krku s vyžarovaním do ramien a hrudníka
• pocit brnenia, pichania alebo tepla v oblasti tváre (najmä okolo úst), hrudníka, krku a ramien
• pocit tlaku a napätia v oblasti tváre
• bolesť na hrudníku napodobňujúca bolesť pri angine pectoris alebo infarkte
  
• bolesť hlavy (málokedy migréna)
  
• potenie
• napínanie na zvracanie (nauzea)
• zrýchlená frekvencia srdcovej činnosti, pocit búšenia v hlave, hrudníku alebo ušiach
• bronchospazmus – zúženie dýchacích ciest a sťažené dýchanie
• slabosť, strata koncentrácie
• malátnosť až poruchy vedomia

Ak sa vám tento článok páčil a chcete aby sa aj ostatní dozvedeli niečo nové, dajte like, alebo nazdielajte.
Máte iný názor a chcete ho zverejniť? Diskusia je tu práve pre vás!